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寕馨児

 
 
 

日志

 
 

140道佛教纯素食食谱教做法  

2016-01-01 17:18:22|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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140道佛教纯素食食谱教做法 - 寕馨児 - 寕馨児

 

吃素的功德比任何物质布施的功德要大百千万倍 - 慈心作善 - 慈心作善 清净无染

          140道佛教纯素食食谱教做法

             (点击图面显教做法)

 

素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土
素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
豉香芦笋冻豆腐
原料:芦笋,冻豆腐,豆豉,小红辣椒
调料:植物油,生抽
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
蒸地三鲜
原料:茄子1个、土豆1个、青椒半个、红辣椒半个
调料:盐、生抽、橄榄油
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
芝麻南瓜饼
原料:南瓜、糯米粉、红豆馅、白芝麻
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
香菇豆泡

主料:油豆腐150克,香菇(鲜)50克,油菜30克。
调料:酱油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油10克。
素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
主料:面粉 (250克)
调料:西兰花(适量)、紫甘蓝(适量)、油炸辣椒(适量)
厨具:汤锅、榨汁机
素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
原料:香菇、胡萝卜、老豆腐、豌豆
调料:盐、橄榄油(或其它植物油)、甜辣酱等适量
素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
原料:菠菜、花生米、腰果
调料:生抽、陈醋、盐、味精、香油
 素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
原料:圆白菜、彩椒、陈醋、盐、生抽、白糖、花椒油
素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
原料:糯米100g、泰国香米50g、粟米30g、糖、蜜枣50g、花生50g、红芸豆30g、红小豆50g、花豇豆30g、红枣5个、莲子7个(其他如胡桃仁、松子仁、芡实、枸杞子等可依据个人口味添加)。
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橙汁素排骨
主料:素食肉(200g)
调料:青尖椒(30g)红尖椒(或红甜椒)(30g)黄甜椒(30g)鲜橙汁(150cc)鲜柠檬汁(15cc)细砂糖(一大匙)盐(一小勺)太白粉(适量)
厨具:炒锅、平底锅
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新派四喜烤麸
原料:新鲜烤麸、新鲜茶树菇、竹笋、花生米
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
萝卜炖裙带菜
原料:白萝卜、裙带菜、黄豆、大酱、姜末
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燕麦红薯粥
原料:燕麦100克,红薯250克,粳米100克,冰糖20克。 
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麻香干煸豆干
原料:豆干、郫县豆瓣酱、花椒、八角、黑芝麻
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花环色拉
主料:土豆1个,西兰花1个,玉米粒适量、核桃适量、草莓适量、红萝卜丝几根。
配料:盐、黑胡椒粉、玉米油适量。
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秋葵百合炒菠萝
原料:秋葵,菠萝,新鲜百合,圣女果。
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浓香蘸酱素丝卷
原料:千张190克,胡萝卜90克,鲜香菇60克,菠菜50克
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
玉米面发糕
主料:面粉(200克)、细玉米面(100克)、干红枣(若干)
调料:泡打粉(3克)、酵母(3克)、白砂糖(30-40克)
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素炒冬瓜皮
原料:冬瓜皮300克,红椒30克,花椒5克,姜2克,盐适量,白糖适量,味精适量
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
烤杏鲍菇配生菜
食材:杏鲍菇、罗马生菜 
腌制调味料:红曲米、罗勒碎、韩国辣椒酱、柠檬汁、番茄酱、美极鲜味汁
蘸酱调味料:黄酱、花生酱、韩国辣椒酱
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响油娃娃菜
原料:娃娃菜、生抽、盐、白糖、干辣椒、熟芝麻、色拉油
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素食食谱 - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
蓝莓山药
原料:山药、醋、果酱、冰糖
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萝卜小泡菜
原料:萝卜、黄瓜
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桂圆大枣红豆汤
原料:红豆、桂圆、大枣
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彩椒甘蓝小包菜
主料:抱子甘蓝400克
辅料:红椒1个、水淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙、姜、植物油1汤匙、蘑菇精适量
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菇丝红椒蒸水豆腐
原料:内脂豆腐杏鲍菇、红杭椒、小香芹、姜丝
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菠菜馄饨面
原料:素馄饨、面条、木耳、菠菜、盐、胡椒、麻油
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铁板金土豆
原料:土豆、盐、胡椒粉
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黑豆芽卤豆皮炒芹菜
主料:250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料:姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
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北方炒饼
原料:面饼、卷心菜、胡萝卜、红辣椒、熟白芝麻
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香菇酱拌凉粉
原料:凉粉、胡萝卜、薄荷叶、香菇酱、生抽、米醋
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泡菜炒粉条
主料:粉条(干)适量、辣白菜1/4棵
调料:食盐1/4茶匙、姜丝少许、生抽1汤匙、白糖半茶匙
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拔丝土豆
原料:土豆、淀粉、白糖、食用油
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红油笋尖
原料:笋尖、红油、盐、糖、白醋、蘑菇精
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凉拌豇豆
原料:豇豆、姜、食用油、盐、蘑菇精、辣椒油、小米辣
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果味山药
原料:麻山药、果珍、砂糖、冰糖、枸杞
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孜然炒馒头
主料:馒头200g
辅料:食油2勺、盐适量、、孜然粉15g、熟白芝麻10g、辣椒粉适量
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豆油皮炒香芹
原料:豆油皮,香芹
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凉拌菠菜豆腐
原料:老豆腐半盒225g,芝麻油,菠菜50g,海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量
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包菜丝炒饼
主料:烙饼200克,包菜1小棵
辅料:姜少许,酱油 1勺 盐2克 蘑菇精2克
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红枣茨菰栗子羹
原料:茨菰3个、板栗7个、红枣1小碗
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萝卜炖裙带菜
原料:白萝卜、裙带菜、黄豆、大酱、姜末
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黄耳银杏炒西葫芦
原料:西葫芦、红杭椒、黄耳、银杏
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酱香糖醋素丸子
原料: 板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒
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青椒夹饼
原料:尖椒、面粉、盐、生抽、香油
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什锦大凉拌
原料:白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、姜、黄花菜,豆腐皮、干红辣椒
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韩式辣酱爆萝卜糕
原料:萝卜糕200克、韩式辣酱1大匙、水1.5大匙
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松子糕
原料:糯米粉200g、熟松子仁50g、糖100g、水100g、香油20g
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青椒土豆片
原料:土豆1个、青椒1个、姜一块
调料:盐1/2(3克)
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花卷
原料:面粉1000克、水490克、酵母粉5克、细盐14克、色拉油、香豆草粉、姜黄粉适量
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素食“佛跳墙”
材料:香菇、黄豆芽、荔浦芋头、混合蔬菜、素油
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素卤咸豆花
主料:生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量
调料:油适量、盐适量、姜10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精适量、白糖适量、水淀粉适量
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清炒什蔬
原料:玉米、豌豆、胡萝卜、西芹、盐、糖
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凉拌秋葵
原料:秋葵、芝麻油、盐、生抽
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素食姜母锅
材料:花菇100g、姜母1块、姜汁1罐、水(比例是姜汁的两倍)、高丽菜、金针菇、茼萵、百页豆腐、豆皮、胡萝卜
调味料:麻油1小碗、盐巴少许、香菇粉少许
豆腐乳沾酱:豆腐乳1块、开水少许、酱油少许、糖少许(混合就成为好吃的沾酱)
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芝麻花生汤圆
原料:糯米面团250克、馅料120克、桂花糖酱3勺

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白菜豆腐饺子
主料:香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)、豆腐250克左右、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白罗卜、荠菜等)、姜
调料:盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
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香煎腐皮卷
主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。
调料:盐,胡椒粉,香油,素蚝油30克,水淀粉适量。
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美味糖醋藕片
主料:藕1段
调料:蘑菇精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙
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青菜蒸饺
主料:面粉(200克)、青菜(100克)、香菇(50g)、笋(50g)、木耳(50g)、开水(100克)
调料:麻油(5g)、盐(适量)、糖(适量)、蘑菇精(适量)
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酱油茶树菇
原料:茶树菇
配料:厨邦酱油
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蔬菜豆腐饼
主料:发面面团、豆腐、青红椒、胡萝卜、花生蛋白。
辅料:盐、酱油、蘑菇精、熟花椒碎、香油适量。
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山楂糖条
主料:山楂500克
辅料:冰糖100克、绵白糖100克
调料:水50克、白糖50克
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南瓜银耳羹
原料:银耳15克、南瓜150克、百合20克、枸杞子适量、冰糖 50克
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毛豆肉丁炒茄子
原料:毛豆100克、茄子300克、素肉100克、生姜2片
调料:生抽1大勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、芝麻油1小勺、生抽2大勺、盐1/2小勺、糖1小勺(1大勺=15ml,1小勺=5ml)(用量请根据自己口味适当调整)
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米饭小丸子
原料:米饭200克、姜5克、芝麻10克、面粉15克
调料:生抽5ml、盐1克
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素烧豇豆
主料:豇豆1把、干辣椒2个、
辅料:白砂糖1汤匙、花生油30克、生抽1汤匙、拌饭酱2勺、酱油1汤匙
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糖水豆腐脑
原料:内脂豆腐、冰糖
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茄汁素松面
原料:西红柿,松子,豆苗,油,盐。
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什锦珍珠花菜
原料:花菜(也叫菜花)、胡萝卜、山药、甜玉米粒、甜豌豆粒
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橄榄油煎杂蔬
原料:蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇)500g,西葫芦半个,芦笋50g。 
调料:西班牙橄榄油30ml,研磨黑胡椒1g,研磨海盐1g。
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杂炒布包豆腐
主料:布包豆腐230克,干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量;
配料:红泡椒4个,生姜适量,素蚝油一小勺,蘑菇精二分之一小勺,生抽一小勺,盐适量,水淀粉三大勺;
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素炒三丁(图文)
主料:胡萝卜1个、茭白150克、莴笋150克、小米椒4个  
辅料:食盐2克、味精2克、植物油15克、生抽5克
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辣椒炒豆皮
主料:干豆皮,竹笋,青红尖椒
调味料:美极酱油,花椒油,辣油,生抽,姜
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素食担担面
主料:黄豆素肉粒半碗 (泡开)、姜3片(切碎)、榨菜1汤匙 (切碎)、水适量、上海幼面1个、芽菜少许、花生碎少许、芫茜碎少许
调味料:豆办酱1汤匙、糖少许、素食调味粉1茶匙、麻酱1汤匙、水适量、红油2茶匙、麻油少许
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鲜菇扒娃娃菜
原料:娃娃菜、鲜香菇、姜、素蚝油、白糖、淀粉、香油、盐
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重庆地三鲜
原料:土豆、茄子、红尖椒
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番茄养颜煲
主料:番茄2颗、豆包30克、枸杞10克、水 1000cc
调味料:番茄酱4大匙、盐1小匙
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生菜酥饼
原料:面粉250g、植物油适量、盐适量、生菜适量
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开胃酸辣汤
原料:酸辣汤料一包,嫩豆腐一块,芹菜叶子少许
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蔬菜五宝杂烩
主料:胡萝卜1根,削皮荸荠50克,土豆、蘑菇各100克,水发木耳10克
调料:植物油15克、盐少许
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软炸鲜蘑
原料:平菇、淀粉、面粉、五香粉
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蘑菇炒西兰花
原料:蘑菇2朵,西红柿1个,西兰花少量,椰子油、盐、姜少量。
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营养素拌饭
原料:米饭、胡萝卜、红椒、黄瓜
调料:酱油,花椒油,黑芝麻粉,麻辣油
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糙米茶
原料:糙米100公克、水2500cc
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干煸茶树菇扁豆
原料:新鲜茶树菇50克,扁豆50克、橄榄菜10克、酱油5克,干红辣椒3克
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脆皮年糕
原料:馄饨皮、红豆沙、年糕
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圆白菜炒粉丝
原料:卷心菜、粉丝、花生油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、盐
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荠菜酥饼
原料:面粉400g、荠菜80g、食油适量、素肉酱适量、盐适量
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红烧白灵菇
原料:白灵菇、姜沫、盐、糖、酱油、素蚝油。
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油煎粘豆包
原料:粘豆包、油、糖
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核桃仁芝麻糯米粥
主料:糯米80克
辅料:核桃仁、芝麻、白砂糖适量
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南瓜丝烧豆腐
主料:豆腐350克;南瓜200克
辅料:食盐2克;植物油2克;芹菜20克
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素烧四样
主料:香菇75克、魔芋220克、油豆腐80克、竹笋200克
调料:花生油20克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、水适量
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茼蒿拌香干
主料:茼蒿、香干
调料:盐、糖、芝麻香油
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黑木耳大枣粥
原料:黑木耳30克,粳米100克,大枣数枚,冰糖适量。
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南瓜圆馒头
主料:面粉200g、南瓜700g
辅料:酵母适量、盐适量、白糖适量
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140道佛教纯素食食谱教做法(点击图面显教做法) - 弥陀弟子释中庆 - 发菩提心,欣求净土 
手撕包菜
原料:卷心菜500g、油适量、盐适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量
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南瓜煎饼
主料:南瓜450克、白糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量
配料:酱油2勺、米醋1勺、 朝天椒1/2个 、1/2勺熟白芝麻
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麻辣手撕香菇根
原料:香菇、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉,色拉油、白芝麻
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红烧芋头
原料:芋头600克、胡萝卜一根、香菇五六朵、大料一颗、生抽、老抽、冰糖四粒、小干辣椒一个
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乌醋花生黑木耳
主料:木耳(水发)200克;花生仁(生)80克
辅料:胡萝卜50克;朝天椒1个;乌醋2汤匙;酱油(高级)1茶匙
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剁椒金针卷
主料:金针菇100g、白菜叶5片
配料:剁椒适量
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云南木耳
原料:云南木耳、麻山药、姜、生粉、素蚝油、清水、油、盐、糖
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柚子皮糖
原料:柚子、白糖、冰糖
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椰汁冬瓜咖喱蛋糕
原料:冬瓜500克,豆腐150克,咖喱、椰汁、盐、植物油、糖适量。
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干煸杏鲍菇
原料:杏鲍菇、花椒、素蚝油、香油、白糖、干辣椒、盐、生抽、味精、姜、花生、芝麻、植物油
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黄瓜炒土豆丝
用料:土豆2个、黄瓜1/2根、食盐1茶匙、花椒10粒、白醋2汤匙、植物油2汤匙、红尖椒1个
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素香菠菜粉丝
主料:菠菜50克
辅料:粉丝100克;胡萝卜0.5根;米醋3勺;盐适量;橄榄油适量;熟芝麻1勺;香油适量
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吉祥猴菇
原料:干猴头菇、红青尖椒、芹菜、干辣椒
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胡萝卜土豆煎饼
主料:胡萝卜1根、土豆1个、面粉2勺 
辅料:油适量、盐适量、素蚝油1匙
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砂锅水果粥
主料:大米适量、苹果适量、雪花梨适量、干桂花适量
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三宝羹
原料:南瓜,山药,红薯各适量
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香菇炒面
原料:新鲜面条200克、香菇70克、、胡萝卜适量、油菜适量。
配料:生抽1.5小匙、素蚝油1小匙、老抽1小匙、盐1/3小匙。
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东坡豆腐
原料:豆腐、竹笋、香菇
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红烧茄子
原料:茄子、油适量、盐适量、蘑菇精适量、白糖适量、生抽适量、生姜适量
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清炒山药西兰花
原料:铁棍山药、西兰花、油、盐、蘑菇精
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扁豆烧芋头
原料:绿扁豆、小芋头、酱油、糖
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油麦烧豆腐
原料:油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
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醋炒红薯丝
原料:红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、味精1g、白醋3g
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素炒豌豆杏鲍菇
主料:豌豆150克、杏鲍菇100克
辅料:植物油1汤匙、生抽1茶匙、食盐1茶匙
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酸辣白菜帮(图文)
主料:白菜帮200g 
辅料:油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、蘑菇精适量,姜适量
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咖喱豆腐
主料:咖喱块、嫩豆腐
配料:姜、青椒、红椒、胡萝卜
调料:盐(可加可不加)
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软糯驴打滚
原料:江米粉、红豆沙、黄豆面
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小白菜萝卜丸子汤
主料:小白菜100g、萝卜丸子150g
辅料:油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蘑菇精适量
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红烧茄子
原料:茄子、油适量、盐适量、蘑菇精适量、白糖适量、生抽适量、生姜适量
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素蚝油草头
原料:草头350克、素蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量
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清炒山药西兰花
原料:铁棍山药、西兰花、油、盐、蘑菇精
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酱香芝麻脆饼
原料:面粉、酵母粉、白糖、拌饭酱、植物油、黄豆酱、白芝麻
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扁豆烧芋头
原料:绿扁豆、小芋头、酱油、糖
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油麦烧豆腐
原料:油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
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蘑菇五谷饭
原料:素肉、蘑菇、盐、黑胡椒、素蚝油、橄榄油、有机五谷米:大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁
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桑葚铁棍山药
主料:铁棍山药2根 
辅料:桑葚适量、盐少许、冰糖适量、淀粉适量、韭苔一根
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清涼豆腐
主料:嫩豆腐1盒、香椿酱适量、素肉鬆
调味料:酱油膏适量、麻油适量
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立冬素饺子
原料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝
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醋炒红薯丝
原料:红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、味精1g、白醋3g
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红薯小麻团
原料:红薯2个、油适量、糖适量、糯米粉适量、白芝麻适量
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花开见喜
原料:西兰花、胡萝卜、芒果、黑加仑葡萄干、柠檬
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越南春卷
原料:越南皮、芦笋、胡萝卜、芹菜、苹果、粉丝、欧芹碎、胡椒粉、混合香料
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素炒豌豆杏鲍菇
主料:豌豆150克、杏鲍菇100克
辅料:植物油1汤匙、生抽1茶匙、食盐1茶匙
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