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寕馨児

 
 
 

日志

 
 

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜  

2015-12-26 22:19:49|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 寕馨児 - 寕馨児


红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺


红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺

 
        红烧肉在中国其实算是最家常的菜了,百家百味,打小吃惯的永远觉得是最好吃的。

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺

 

原料:五花肉、葱、姜、蒜

调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁

 

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺

做法:

1、将五花肉切成2厘米见方的大块

2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味,

4、锅内做油放入冰糖,改小火

5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小

6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖

7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

 

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺

红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 - 瀛子 - 瀛の小笺


       肉出锅,完美极了,于是大快朵颐,那味道,岂能用文字描述,我算是彻底被红烧肉折服了。


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