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中华名菜 -----红烧肘子的做法

2014-09-14 20:23:52| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自佳茗一盏品春水《中华名菜 -----红烧肘子的做法 (转载）》

主料；肘子

做法；

1 准备好肘子。

2 肘子用清水泡至2小时以上。

3 准备好辅料。

4 葱切段，姜切片。

5 老汤提前从冰箱拿出解冻。

6 肘子洗净后焯水。

7 锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

8 加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

10 取出肘子，放入较大的碗中。

11 入蒸锅，浇上汤汁蒸制 1小时。

12 将蒸好的肘子放入盘中。

13 另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，

14 烧开后勾入薄芡。
将汤汁浇在肘子上即可。

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