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寕馨児

 
 
 

日志

 
 

快速制作白斩鸡  

2014-07-02 13:10:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自南南《快速制作白斩鸡》


快速制作白斩鸡 - 南南 - 阳光南南(看新闻)

 半小时内,一只活生生的三黄鸡,就魔术般的变成一盘香脆鲜嫩的白斩鸡。

快速制作白斩鸡 - 南南 - 阳光南南(看新闻)
 

一、原材料

三黄鸡一只,葱、姜、料酒、米醋适量,精盐、味精、白糖少许、

凉开水一盆。

二、道具

锅、桶各一只,薄刀剪刀各一把,砧板一块。

三、操作步骤

1、煮水(三到四升)。

2、杀鸡。杀好鸡,水正好开。开水倒入桶中,再煮上一锅水。

3、泡鸡,褪毛,开膛剖肚,清理内脏。

4、漂洗完毕,水正好煮开,放入鸡及内脏,加料酒及葱姜,大火急煮十分钟。

 

快速制作白斩鸡 - 南南 - 阳光南南(看新闻)

 

四、制作调料:

葱姜切末,略煸炒,加水,加适量精盐、味精、白糖、米醋 和酱油,煮沸装碟备用。

五、最后一步:

急火满十分钟时,熄火,捞出鸡,浸入凉开水中冷却五分钟。捞出沥干水分,斩块装盘,淋上麻油。

你看看表,半小时到了吗?

一盘香脆鲜嫩的白斩鸡,已摆在你面前啦!

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